lunes, 13 de noviembre de 2017

Veo, Veo...Vieiras sobre crumble de quinoa

Las prisas no son buenas, siempre pienso que tengo tiempo para todo y la verdad el tiempo me atrapa casi siempre. Cuando vi la foto de este mes del Veo, Veo capitaneado por Blanca, pensé que en un pliss la tenía, la verdad es que tenia muchas ideas tanto dulces como saladas pero pasa el tiempo y las primeras ideas se desvanecen !!
 El reto en si para mi a parte de reproducir el plato, es combinar sabores, en la foto que vemos a continuación, veo claramente unas vieiras sobre una base de arena, con dos salsa diferentes, unas huevas de salmón y unas hierbetas o algas, pues vale !! Pienso, ok sin problemas y empiezas a pensar unas vieras sobre una crema de arroz salvaje con una salsa blanca aromatizada de regaliz...Hum, eso sera comestible ? Si, si, claro atreverse es de valientes pero tirar unas vieiras no apetece verdad !!

Kasenwu

Chulo, verdad !!

domingo, 5 de noviembre de 2017

Sashimi New Style Salmón - Cooking The Chef -

Me salté el Cooking The Chef del mes pasado a mi pesar de tener todos los ingredientes en la despensa para poder realizar la receta que amablemente me proporciono Abril, pero no desisto en ello y me la guardo para la repesca.
Este mes ha sido un poco complicada la cosa, Aisha nos ha mandado la difícil tarea de realizar una receta del prestigioso chef japonés Nobu Matsuhisa y no porque no me gustará pero adaptar ciertos ingredientes internacionales no es siempre fácil y sobre todo viviendo en un pueblo.
Busqué y rebusqué hasta topar sobre la pagina de una compañía aérea que deleita a sus pasajeros supongo de primera clase con recetas de Chef prestigiosos, a mi esto no me pasa, jajajja !!


domingo, 29 de octubre de 2017

Todo lo hurtado sabe mejor quinta temporada, 2...Dicen!!

Si bien a mi entrada del ultimo asalta blog le faltaba una hora para la llegada del otoño que nunca llego, a esta le falta una hora para que me regalen otra, cosa que a los cronoyonkis nos va de perla.
Hay quién alega que con el cambio de hora se duerme una hora más, bueno según se mire porque por mi parte mi reloj biológico me hace levantarme a las 6 o 7 horas de sueño según el cansancio acumulado así que por mi parte me lo tomo más como un "tendré más tiempo para hacer cosas" !!
Esta demostrado que los cambios de hora benefician a las empresas pero la verdad aquel día y los 3 o 4 que le siguen estamos todos un poco desconcertados y entramos en un mini jetlag !!
Este segundo asalto ha recaído en un blog de cocina, obviamente me diréis !! Me refiero que es un blog sin fiorituras, recetas bien explicadas, limpias, con tutoriales y vídeos, un blog sin trampas con recetas para todos los gustos.


El blog asaltado del mes...

Duly's se refiere a ella misma como autodidacta y impulsiva, cosas que encuentro fantásticas en la cocina, esta claro que cuando te gusta cocinar tienes que experimentar, el miedo es su peor enemigo.

viernes, 13 de octubre de 2017

Veo, veo...Canelon de calabacín relleno de mousse de aguacate.

Después de la foto del mes pasado un tanto complicada Blanca ha sido más benévola con nosotr@s ofreciéndonos para el "Veo, veo" de este mes un plato más sencillo de realizar.
El plato que nos ofrece viene de la mano de un chef catalán que a mi personalmente me encanta, siempre o casi siempre sonriente y con una trayectoria envidiable es todo un maestro mezclando la cocina tradicional con un toque de vanguardia.

Nandu Jubany
 Preciós !!

domingo, 24 de septiembre de 2017

Todo lo hurtado sabe mejor quinta temporada, 1...Dicen !!

Dentro de poco acaba el verano y cuando digo poco es poco porque a falta de una hora empieza el otoño. Es la primera vez que me doy cuenta que empiezo una cosa en un estación para acabarla en otra, es una anécdota sin importancia la verdad pero me ha hecho gracia darme cuenta de ello.
El otoño es una de las estaciones que más me gusta o me gustaba porque hoy en día es casi inexistente, me gustan sus colores, sus lluvias, su viento, las castañas y hasta sus días más cortos.

Para celebrar esa nueva estación empezamos la quinta temporada del "Asalta blogs"  asaltando un blog repleto de ricas recetas para todos los gustos, la cocina de Lauriteles.

El blog asaltado del mes...


El otoño me sabe a encender el horno y hacer mis primeras galletas de la temporada.
Galletas mi tocaya tiene unas cuantas pero cuando vi las de zanahoria no me pude resistir, la zanahoria me encanta y en repostería le aporta una jugosidad especial.


jueves, 14 de septiembre de 2017

Hamburguesa sushi de arroz ecologico negro.


Estos días somos muy de arroces pero es que desde que recibí el lote de ABCRice tengo ganas de probarlos todos. Me llamo la atención el Black Eco que nunca había probado antes y la verdad ha sido una grata sorpresa. El aroma que desprende al cocerlo es de lo más apetecible y su color ónix que se convierte en un rojizo granate es realmente precioso.

El tiempo apremia y mi primera idea para  participar en el #retoABCrice no salio exactamente como quería pero la improvisación hecha a continuación me ha encantado.

 
Hamburguesa sushi de arroz negro ecológico.



Ingredientes : (Una hamburguesa).

- 80 grs. De arroz black eco – ABCRice.
- Una cuchara sopera de vinagre de arroz.
- Media cuchara sopera de azúcar.
- Una pizca de sal.
- Aguacate.
- Atún en lata.
- Brotes de remolacha.
- Tomates cherrys.
- Rucula.
- Aceite de oliva.
- Jengibre encurtido.
- Salsa soja.
- Wasabi.

Dejar en remojo el arroz una hora y poner a cocer en agua hirviendo unos 30 minutos. Mientras tanto en un bol mezclar el vinagre de arroz junto al azúcar y la sal, reservar. Colar el arroz, ponerlo en una bandeja y volcar la mezcla anterior. Poner en un vaso una parte del arroz y en un cuenco la otra, apretar un poco y dejar reposar en la nevera para que se asiente.


Preparar la guarnición que más os guste. Desmoldar la parte plana de arroz que será la base de vuestra hamburguesa y colocar los ingredientes encima. Desmoldar la parte redonda y colocar encima de los ingrediente reproduciendo una hamburguesa.
Emplatar y aliñar con la salsa de soja, el wasabi y el jengibre.

lunes, 11 de septiembre de 2017

Helado de cappuccino.

Mi hijo nunca ha sido mucho de desayunar la verdad, paso de la leche materna a las papillas, de las papillas al "Nesquick" y del "Nesquick" al capuccino en polvo. No soy muy partidaria que tome productos procesados y le he explicado varias veces como hacerse un cappuccino con la cafetera pero claro es mucha faena y es más fácil echar unos polvitos en la leche, enfin.
La cuestión es que le tocaba elegir el sabor de helado de la semana y como no me reto con el cappuccino !!

Helado de cappuccino.



Ingredientes :

- 250 ml. de leche.
- 500 ml. de nata.
- 80 grs de azúcar.
- 3 yemas de huevos.
- 5 cucharadas soperas de cappuccino soluble.

En un cazo poner a hervir la leche junto a la nata y el cappuccino soluble. Blanquear las yemas con el azúcar. Cuando el café se haya disuelto verter sobre la mezcla de huevos y volver a poner a fuego bajo al fin de montar una crema inglesa. Remover sin parrar hasta obtener la textura deseada. Dejar enfriar en la nevera un día y montar con la heladera.



Aunque cada semana le toca a uno elegir sabor de helado, este año ha sido el sabor más repetido, la verdad es que es sencillo y esta muy rico.