viernes, 28 de octubre de 2011

Truco o trato

Un mes más las chicas de Film & Food nos sorprenden con su reto mensual. La verdad es que últimamente no estoy muy por la labor de cocinar, publicar, fotografiar....faltan horas al día o no duermo, pero un reto es un reto y no podía fallar a esa festividad que aunque anglosajona tiene su gracia. Me lo pensé un rato, "susto o trato", pero después de una noche debatiendo con la almohada gano el "susto". Mandé mi correo de rigor para apuntarme y recibí un buen "susto" al ver mi receta impuesta, jajajjaja.

Mini frankfurets momia de halloween.

Ingredientes :

- Frankfurts
- Hojaldre
- Mostaza, bacon, queso, pimienta, pimientos del piquillo....
Envolver como se puede a los frankfurts en hojaldre (si tienes el cursillo de primeros auxilios, mejor !!), acompañado de bacon, queso, mostaza, chorizo, sobrasada...., hornear a 200ºc unos 10 minutos y ambientar como mejor te parezca para un reto de Halloween.
                                                                       
Mi favorita, rellena de bacon 

Las tres "M"

Una receta sencilla, rápida y divertida con muchas opciones.                                                                             

sábado, 15 de octubre de 2011

Al rollo

Apareció en mi blog por arte de magia con un comentario de lo más halagador, le devolví la visita por cortesía y curiosidad y me encontré con un concurso con unos premios de los más apetecibles.

Debo de reconocer que me impresiono que la directora de una escuela de hostelería llegara a mi casa y concursar para ella y sus alumnos todavía más. Pero como este mundo no esta hecho para los cobardes y dejaba un margen de tiempo de 2 meses para pensármelo, al final me decidí. La cuestión era, y ahora que cocinaras ?! Un arroz integral con verduras, un coucous, un pastel...Hum y si hago esta receta que lleva años en ese libro y que siempre pienso un día la haré y nunca encuentras el momento !! Si no sale bien todavía me queda tiempo. Pero como tengo una cierta tendencia a la procrastinación (y no porque esa tarea me resultara desagradable) se me acabo el tiempo y aquí tenéis mi receta.

Rollo de gruyère y hierbas con espárragos

Ingredientes :
- Mantequilla y Parmesano rallado, para cubrir el molde
-175 grs de requsón
- 150 ml de nata liquida
- 4 huevos, separadas las claras de las yemas
- 200 grs de queso gruyère rallado
- 3 cucharadas de hiebas frescas, picadas
- Sal y pimienta en grano, para moler
- Puntas de espárragos




Precalentar el horno a 180ºC. Forrar un molde con papel antiadherente, untarlo de mantequilla y espolvorear el parmesano.


Poner 60 grs de requesón en un cuenco, añadir la nata y mezclar hasta que quede uniforme.



Batir en él las yemas de huevo, una por una.




Finalmente, añadir el queso gruyère,


las hierbas



y sazonar.




En un cuenco aparte, batir las claras a punto de nieve.



Mezclar con la crema de queso, utilizando para ello una cuchara de metal.




Verter en el molde, alisando los bordes ;




hornear hasta que suba y quede firme en el centro ;



entre 12 y 15 minutos, aproximadamente.



Mientras tanto, preparar el relleno, Lavar bien los espárragos, partirlos, retirar los extremos duros de los tallos y pelar si necesario.


Hervirlos en agua o al vapor hasta que estén tiernos : entre 4 y 7 minutos.



Ablandar el resto del requesón con 30 ml (2 cucharadas de agua).



Extenderlo sobre el rollo. Colocar los espárragos en fila.




Enrollar.




Servir inmediatamente, cortado en rodajas, o bien recalentar, envuelto en papel de aluminio, en el horno.







jueves, 6 de octubre de 2011

De la A a la Z.

Hacia días, que digo meses que tenia ganas de volver a hacer galletas. Bueno la verdad desde que me he abierto el blog tengo ganas de hacer cocinar muchas cosas, recetas vuestras, mías, de libros...bueno ya me entendéis, pero tengo tan poco tiempo y vuelvo tan cansada del curro que no salgo del pollo plancha y ensalada. Pero este viernes llegue menos cansada y más animada del trabajo y me puse a hacer galletas para el cumple del nieto de una amiga. Iker 2 años y es del Barça, tampoco iba a hacer 30 galletas (tampoco tenia masa para tantas) pero un detalle es un detalle y la ocasión era perfecta para probar la glasa a base de meringue powder de "Wilton". Entonces me fui de visita a casa de Julia a mirar sus recetas y consejos sobre galletas y glasas porque hace unas galletas impresionantes y me apunté unas cuantas recetas. Una vez preparada la glasa, la repartí en varios potecitos, la teñí de varios colores y la aplique a mis galletas (cuanta paciencia tiene esa mujer con las galletas). Es cuando me di cuanta que habia utilizado la receta de "Sweet Sugar Belle" en vez de la adaptación de Julia que realmente es la que quería, ains es que entre tantos papelitos pierdo los papeles !! Enfin que la glasa me gusto aunque creo que en algunos colores para rellenar abusé del agua y no me gusto demasiado como quedo, hum de los errores se aprende y hay más días que "llonganisas", pero juzgar vosotros mismos...

De la A a la Z (Si lo sé se ve la correa y una sombra)
El conjunto (repetido 3 veces, no soy tan rancia)

Detalle

El niño también participo

La verdad tuvieron mucho éxito entre los niños que las devoraron tan deprisa que ni la madre las pudo ver, por suerte el alfabeto iba envuelto y no se atrevieron. Las galletas decoradas tienen su premio pero cansan muchissimo, sigo con mono de volver a hacer pero creo que esperaré unas cuantas semanas.